봄이 오면 몸의 신진대사가 활발해지면서 각종 영양분을 많이 필요로 합니다. 비타민이나 무기질은 평소보다 최고 10배까지 필요량이 늘어난다는 연구결과도 있습니다. 그렇다면 봄철에 꼭 먹어야 할 신선한 제철 음식은 무엇일까요? 이 글에서는 봄철 보약이라고 불리는 3월의 제철 음식들을 소개하고, 그 효능과 조리법을 알려드리겠습니다.
봄철 보약, 3월의 제철 음식 해산물 3가지
주꾸미
주꾸미는 피로해소에 좋은 타우린이 풍부하게 들어 있습니다. 살짝 데쳐서 초고추장 양념과 함께 먹거나 볶아서 먹으면 맛있습니다. DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있습니다.
도다리
도다리는 봄에 제 맛을 즐길 수 있는 제철 음식입니다. 도다리는 봄철에 새살이 오르는데 니아신을 비롯해 각종 비타민 등 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 도다리는 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다. 또 단백질의 질이 우수하고 지방 함량이 적어 맛이 담백하고 개운하여 간장 질환이 있는 사람들에게 좋은 것으로 알려져 있습니다.
소라
소라는 꼬들꼬들 씹히는 맛이 일품인 제철 음식입니다. 소라는 입맛이 없을 때 좋습니다. 회, 구이, 초무침, 통조림 등으로 많이 섭취합니다. 아연, 엽산 등의 무기질이 많이 들어 있고 열량이 적어 다이어트에 좋습니다.
봄철 보약, 3월의 제철 음식 나물 5가지
냉이
냉이는 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 잃었던 입맛을 되찾게 해주는 대표적인 봄나물입니다. 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많습니다. 또한 비타민A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어있어 나른해지기 쉬운 봄철, 입맛을 되찾아 주는 채소입니다. 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋으며 냉이무침, 날콩가루냉이된장국 등으로 해 먹을 수 있습니다.
쑥
쑥은 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸을 따뜻하게 해 부인병에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또 지방 대사를 돕기 때문에 다이어트에 효과가 있습니다. 쑥은 음식으로 먹기도 하고, 뜸, 목욕 등에 활용하는 등 다양한 방법으로 쓰여 왔습니다. 어린순은 떡에 넣어서 먹거나 된장국을 끓여 먹습니다.
달래
달래는 톡 쏘는 매운맛이 봄의 미각을 자극합니다. 달래는 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 끓이면 맛있는 요리가 됩니다. 달래는 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다. 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕부진이나 춘곤증에 좋습니다.
씀바귀
씀바귀는 이른 봄에 뿌리줄기를 캐어 나물로 무쳐 먹거나 부침으로 먹습니다. 씀바귀는 쓴맛이 매우 강하므로 데쳐서 찬물에다 오랫동안 우려낸 다음 조리하는 것이 좋습니다. 씀바귀는 섬유소가 풍부하고 열량이 적어 비만인 사람에게 적합합니다. 입맛이 없을 때 식욕을 돋아주는 역할을 합니다.
취나물
취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸 먹으면 독특한 향취가 미각을 자극합니다. 취나물은 나물로 볶아 먹고 꽃을 튀겨 먹기도 하며, 즙을 내거나 달여 마시고 가루로 빻아 복용하기도 합니다. 취나물은 칼륨 함량이 대단히 많은 알칼리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출해 줍니다.
봄철 보약, 3월의 제철 음식 과일 3가지
천혜향
천혜향은 향이 강하고 당도가 높아 봄철 간식으로 안성맞춤입니다. 천혜향은 비타민 C가 매우 풍부하여 감기 예방에 탁월하며, 피로 회복에도 좋습니다. 천혜향을 직접 껍질을 벗겨 먹거나 주스로 만들어 마시면 봄철 활력을 더해줍니다. 또한, 천혜향의 껍질은 천연 방향제로도 활용할 수 있어 집안 곳곳에 상쾌한 향기를 전할 수 있습니다.
한라봉
한라봉은 제주도에서 주로 재배되는 과일로, 겉보기에는 오렌지와 비슷하지만 더 달고 향이 진합니다. 한라봉에는 천혜향과 마찬가지로 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다. 한라봉은 과즙이 많아 신선하게 먹기에 좋으며, 디저트나 샐러드에 추가하여 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
딸기
딸기는 봄의 대표적인 과일로, 아름다운 붉은색과 달콤한 맛이 특징입니다. 딸기는 비타민 C와 함께 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방합니다. 딸기는 그대로 먹거나 샐러드, 디저트, 스무디 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있어 봄철 식탁을 풍성하게 해 줍니다.
봄철에는 이러한 제철 음식을 적극적으로 섭취함으로써 건강을 지키고 활력을 얻을 수 있습니다. 주꾸미, 냉이, 도다리 등의 해산물과 나물, 그리고 천혜향, 한라봉, 딸기 등의 과일을 통해 다양한 영양소를 섭취하고, 봄의 신선함을 만끽해 보세요. 건강한 식습관은 우리 몸을 더욱 건강하고 활력 넘치게 만들어 줄 것입니다.
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